home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / fruit002 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  47 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: dale@crl.com (E Dale Thompson)
  3. Subject: Fresh Fruit Cobbler
  4. Message-ID: <2sgapp$lce@crl2.crl.com>
  5. Organization: CRL Dialup Internet Access        (415) 705-6060  [login: guest]
  6. Date: 31 May 1994 14:39:05 -0700
  7.  
  8.  
  9. FRESH FRUIT COBBLER  (from my dog-eared, food-stained  old, old Betty
  10. Crocker cookbook)
  11.  
  12. Mix together in saucepan....... 2/3 to 1 cup sugar (depending on the fruit)
  13.                                 1 Tbsp, cornstarch
  14.  
  15. Stir in gradually...............1 cup boiling water
  16.  
  17. Bring to boil.  Boil 1 min.
  18. stirring constantly, then add...3 cups fruit with any juice on them
  19.  
  20. Pour into 10x6x2" baking dish.
  21. Dot with........................1/2 Tbsp. butter
  22. Sprinkle with...................1/2 tsp. cinnamon
  23.  
  24. Drop spoonfuls of Shortcake dough onto fruit. Bake. Serve warm.  (With
  25. ice cream..YUM)
  26.  
  27. Shortcake dough:
  28.  
  29. Mix together....................1 cup flour
  30.                                 1 Tbsp. sugar
  31.                                 1 1/2 tsp baking powder
  32.                                 1/2 tsp salt (or less)
  33.  
  34. Cut in fine with pastry blender
  35. (or fingers)                    3 Tbsp. shortening
  36.  
  37. Stir in to make soft dough......1/2 cup milk
  38.  
  39. Peach or Apricot cobbler.... use 1 cup sugar
  40. Blackberry or Boysenberry cobbler...use 3/4 cup sugar
  41.  
  42. The berry cobbler is a simple but scrumptious dessert.
  43.  
  44. Rosemary (not Dale)
  45.  
  46.  
  47.